潮新闻客户端黄葆青

为深刻汲取近期餐饮店燃气爆炸事故教训，全面筑牢安全生产和食品安全防线，确保亚运会期间餐饮行业安全生产和食品安全工作正常有序开展，7月20日上午，浙江省中小餐饮行业协会在杭州召开加强行业自律全面筑牢安全生产和食品安全防线动员大会。浙江省市场监督管理局、杭州市商务局、杭州市市场监督管理局等部门相关负责人，餐饮单位和厨房燃油经营单位代表出席本次活动。

会上，浙江省中小餐饮行业协会发布了《加强餐饮行业自律全面筑牢安全生产和食品安全防线倡议书》。倡议书指出，各有关单位应严格按照《中华人民共和国安全生产法》《中华人民共和国食品安全法》等法律法规和政策要求，提升两个安全意识，落实安全主体责任；开展风险隐患排查，规范安全生产行为；规范餐饮经营行为，确保餐饮生产安全。倡议书强调，承担亚运会供餐保障的单位要严格遵守重大活动餐饮服务保障规定和监管部门具体要求，严格操作规程，严格食源性兴奋剂防控，坚决服从监管部门监督和指导，确保不发生群体性兴奋剂事件和食源性疾病，为杭州亚运会的成功举办作出应有的贡献。

会议上餐饮单位代表、厨房燃油经营企业代表纷纷发言，表示积极响应浙江省中小餐饮行业协会提出的倡议，加强食品安全事故应急处置准备工作，确保亚运会期间安全生产工作正常有序开展。

此外，在餐饮燃油和燃烧器安全方面，浙江省中小餐饮行业协会参照液化气的管理模式，采用封闭式全链条管理模式，制定相关标准规范厨房燃油、燃料容器和器具的生产经营和使用，进一步规范餐饮行业燃料油的使用。

为了加强对厨房燃油和燃烧器的行业自律，浙江省中小餐饮行业协会成立了厨房燃油和燃烧器专业委员会，引导和督促厨房燃油经营者和使用者切实落实安全生产主体责任，依法经营。此外，餐饮单位智能燃油箱配置试点开展，引入物联网手段进行远程管控，确保配送过程安全可控；建立厨房燃油、燃油容器和燃油器具溯源系统，实行数字化闭环管理。

下一步，政府相关部门将继续发挥行业协会的作用，推广使用标准，确保厨房燃油和燃烧器质量与安全，筑牢安全生产和食品安全的双重防线。

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